Recht & Geld
Kassensystem in der Gastronomie: Kosten und Pflichten
Eine Gastro-Kasse ist mehr als ein Bondrucker. Sie berechnet die MWST, verbucht Karten- und TWINT-Zahlungen und liefert die Belege für die Buchhaltung. Hier siehst du, welche Kosten anfallen und welche Pflichten deine Kasse erfüllen muss.
Fleisch und Fisch: So deklarierst du die Herkunft
Gäste wollen wissen, woher ihr Fleisch kommt, und das Gesetz verlangt es. Für Fleisch und Fisch gilt in der Schweiz eine strenge Schriftpflicht. Hier liest du, was auf die Karte gehört, welche Ausnahmen es gibt und wie die Kontrolle läuft.
Welche Bewilligungen brauchst du für ein Restaurant?
Wer in der Schweiz ein Restaurant eröffnet, braucht eine kantonale Bewilligung und muss den Betrieb als Lebensmittelbetrieb melden. Welche Ausbildung, welche Gebühren und welche Fristen gelten, bestimmt der Kanton.
Personalkosten im Gastgewerbe: Was eine Stelle kostet
Der Lohn auf dem Arbeitsvertrag ist nur ein Teil der Kosten. Mit 13. Monatslohn, Sozialversicherungen, Ferien und Feiertagen kostet eine Stelle im Gastgewerbe deutlich mehr.
AHV-Abstimmung: Steigt die MWST 2028?
Am 29. November 2026 stimmt die Schweiz über die Finanzierung der 13. AHV-Rente ab. Für Gastronomen geht es um die Preise auf der Karte.
MWST im Restaurant: 8,1 oder 2,6 Prozent?
Im Lokal gilt der Normalsatz von 8,1 Prozent, über die Gasse der reduzierte Satz von 2,6 Prozent. Entscheidend ist, wie du Kasse und Beleg organisierst.
L-GAV 2026: Diese Mindestlöhne gelten
Wer im Schweizer Gastgewerbe arbeitet, hat Anspruch auf einen Mindestlohn nach L-GAV. Hier sind alle Stufen für 2026 und 2027.
Allergene auf der Karte: Das gilt in der Schweiz
Du darfst Allergene mündlich erklären. Aber nur, wenn ein Hinweis darauf aufmerksam macht und dein Team die Infos wirklich hat.
Wem gehört das Trinkgeld und ist es AHV-pflichtig?
Trinkgeld ist im Schweizer Gastgewerbe eine freiwillige Gabe des Gastes. Für Betriebe stellen sich drei Fragen. Wem gehört es, wer muss es versteuern und wann fallen AHV-Beiträge an?